♥ version française suit
Let me introduce you to my personal cook, Leyla, she is the best cook i know! She made my lovely and delicious birthday cupcakes. Sometimes she teaches me, and she is a great teacher too! So she is gonna share some recipes with you too! And today she will explain how to make Madeleines.
Madeleines are very small sponge cakes with a distinctive shell-like shape. Their flavour is similar to, but somewhat lighter than, pound cake, with a pronounced butter-and-lemon taste.
This is the recipe for basic madeleines.
Ingredients:
-90 gm butter
-3 eggs
-100 gm sugar
-110 gm flour
-1 tea spoon yeast
-1 lemon zest
-pinch of salt
Method
Melt the butter in the microwave. Cool.
Chop the lemon zest very finely in a big bowl.
Put the eggs and the sugar and whisk until the mixture is foamy.
Add the flour, the yeast, the pinch of salt and mix in well.
Add the melted butter and the lemon zest, mix again.
Let sit 1/2 hour.
If you don’t have a traditional madeleines mould, use a simple cupcake mould or cases like I did. They would taste amazingly the same!
Yield about 12 small cupcakes.
Fill the cupcake mould 2/3′s of the way.
Bake at 220° for 4 minutes and then bake at 200° for 8 minutes, or until the edges are golden.
Cool.
These are now ready to be tasted, enjoy!
Laissez-moi vous présenter ma cuisinière personnelle, Leyla, c’est la meilleure cuisinière que je connaisse! Elle a réalisé de magnifiques et délicieux cupcakes pour mon anniversaire.
Elle va partager quelques recettes avec vous! Aujourd’hui elle vous apprend comment réaliser des madeleines à l’ancienne.
Ingrédients:
- 90 g de beurre salé
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 110 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
Préparation
Faites fondre le beurre au micro-ondes. Laissez-le refroidir.
Hachez finement le zeste de citron.
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, et fouettez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel, mélangez. Incorporez le beurre fondu, puis les zestes, mélanger encore.
Laissez poser 1/2 h.
Si vous ne disposez pas d’un moule à madeleines, utilisez simplement un moule à muffins. Ca ne changera en rien leur incroyable goût!
Pour environ 12 petits muffins
Remplissez les moules au 3/4, et enfournez à 220°C pendant 4 min., puis à 200°C pendant 8 min., ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Démoulez tiède, laissez refroidir.
Vos madeleines sont maintenant prêtes à être savourer!
